L'Alta Taberna Paco Meralgo s'installe en 2002 dans l'établissement qu'occupait auparavant le Restaurant L'Olivé. La transformation du local, les tables surélevées et leurs tabourets ainsi que la décoration minimaliste ont créé un espace à l'ambiance agréable et désinvolte où les clients peuvent goûter tapas et rations, sans pour autant renoncer à la qualité et au raffinement des mets de restaurant.