L'HISTOIRE DE PACO MERALGO

- Il me semble qu'ici, il y a une auberge intéressante, dit le valet de pied tandis qu'il relisait le guide gastronomique du fabricant de roues de chariot le plus célèbre du royaume. Et pas loin, en plus. Du bon vin, d'excellents ragoûts et pot-au-feu… C'est l'auberge Paco Meralgo.
- Et bien allons-y, on y mangera quelque chose, décida le roi Adolph X "Le Ventripotent".
La suite royale arriva à l'auberge où Paco, l'aubergiste, reçut le monarque avec un verre de bon vin rouge.
- Soyez le bienvenu, Majesté. Buvez ce vin et installez-vous.
Comme le vent levait beaucoup de poussière et que les mouches étaient très embêtantes, Paco couvrit le verre avec une rondelle de chorizo.
- Qu'est-ce que vous faites?, demanda le roi.
- C'est le couvercle, répondit l'aubergiste satisfait.
Adolph X "Le Ventripotent" but son vin d'une traite et, ensuite, avala la rondelle de chorizo.
- Quel vin! Et quel chorizo!
Et avant que Paco ne disparaisse, le roi s'exclama: "Paco! Un autre vin! Mais, avec un couvercle, hein!"
À partir de ce moment-là, un règlement royal impératif obligeait toutes les auberges du royaume à servir le vin à tous leurs clients avec une "tapa", qu'ils soient là pour boire… ou pour manger.